PRESENTATION OUTLINE
LA CUISINE GENERALEMENT
La cuisine Vietnamienne est fine et legere et bon marche. La cuisine se distingue de la cuisine Chinoise par le fait qu’elle utilise moins de sauce, mais plus d’herbes et de legumes naturels.
RIZ
- Le riz normal avec de grains ronds et blancs
- Le riz gluant qui presente des grains opaques
- Le riz parfume reconnaissable a ses longs grains
SOUPES
Pho: Un des plats plus courants, une soupe aux nouilles et a la viande, originaire du Nord
Mein Luron: Soupe aux anguilles avec des vermicelles transparents
Bun Thang: Soupe de nouilles de riz avec des morceaux de poulet, d’omelette et de crevettes
Lau: Ce que l’on appelle pot au feu vietnamien ou fondue Chinoise, ta pin lu.
Plats Traditionnels
Nem: Une des specialites du Vietnam. Une crepe de riz enroulée en cylindre, contenant des petits vermicelles transparents, du crabe, des morceaux, de porc, des bouts oignons, ainsi que des champignons de mer.
Banh cuon: Il est fait a partir d’une pate de riz cuite a la vapeur, farcie de porc hache et de morceaux de champignon noir.
BOISSONS
Dans Vietnam ne buvez que de l’eau purifée. L’eau du robinet, dans les villes n’est pas potable.
Le thé: Le thé est la boisson nationale. Le plus repandu est un thé vert servi dans de petite coupelles de porcelaine.
La biere: La biere est tres populaire et particulierement bon marche au Vietnam. La Saigon, la Tiger, La 333 (ba-ba-ba) sont excellentes marques locales.
