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Estos también varían de una región a otra y se comen en todo el país. Es una masa de harina de maíz cocida con verduras (como la polenta) que suele prepararse con pollo. En algunas partes de Colombia las preparan con arroz y en ocasiones hasta puedes encontrar un huevo duro adentro. O en la zona de Popayán son de un tamaño muy pequeño que se preparan con tomate frito y cebolla.
1/2 kgFarina di mais giallo
1 lAcqua
foglieBanane
1 bicchiereOlio di semi di girasole
1Pollo
q.b.achiote o recado rosso
q.b.Coriandolo
1Cipolle bianche
q.b.Olio extravergine d’oliva
Brodo di pollo
Omnipresentes en todo el país, adquieren diferentes variaciones según la región. En Cartagena, por ejemplo, se fríen rellenos de huevo, de carne o, en la versión vegetariana, de queso. Son deliciosos y uno de nuestros favoritos es el queso relleno de carbón. ¡En nuestra escuela en Bogotá, nuestro chef los cocina todos los días y durante el descanso puedes comprar uno para quitar el hambre!
Farina di mais bianco. 150 gr.
Acqua. 160 gr.
Sale marino. 1/2 cucchiaino.
Olio di semi. q.b.
Típico de la costa, ¡es una delicia con sabor a mar! Es una sopa de mariscos cocida en leche de coco, servida con arroz y patacones (plátanos fritos).
camarones grandes (16 a 20 por libra)
½ cebolla grande finamente picada, dividida.
hoja de laurel.
de agua.
2 cdtas. de sal (para remojar los mariscos) y más al gusto.
almejas pequeñas.
mejillones.
vieiras grandes (unas 10 por libra), secadas.
