CHOLOLA

CHOCOLA IN PRODUCTIE

• 70% van de productie in Afrika
• Bonen worden in Afrika gedroogd en daarna naar andere landen gebracht. In de fabriek worden ze eerst bomen schoongemaakt
• Gezeefd zodat alle viezigheden weg gaan
• Dan in machine zodat de boon los komt van de schil
• Met een soort stofzuiger worden de nips opgezogen

CHOCOLA AF MAKEN

• Nip, 50% vet -> cacaoboter
• Chocola -> nips, cacaoboter en suiker
• Melkchocolade -> melkpoeder

LAATSTE STAPPIE CHOCO

• De geroosterde nips worden gemalen
• Daardoor wordt de cacaoboter zacht, dan krijg je een vloeibare massa dat is cacao massa.
• Een machine mengt alles tot een dik deeg. Het gaat door vijf rollen--> tot poeder
• Dan moet het weer vloeibaar. Massa van gemaakt en weer vloeibaar.

HOEVEEL HEBBEN WIJ ERVOOR OVER?