La sustancia fundamental es una sustancia amorfa de tipo gel entre las células y las proteinas estructurales. Los componentes principales son los proteoglucanos constituidos por proteínas y polisacáridos (como el condroitín heparán sulfato). Es la responsable de la turgencia de la piel por su capacidad de captar agua.
-> Sirve de reserva de líquidos(agua). En caso de necesidad de nuestro organismo de agua la moviliza desde la dermis, provocando cierta deshidratación.
-> Proporciona a la piel, flexibilidad y elasticidad las responsable son la elastina y el colágeno.