FRUCTOSA

• La fructosa o levulosa es un tipo de azúcar perteneciente a la clase de los hidratos de carbono simples. Dentro de éstos, pertenece al grupo de los monosacáridos, es decir aquellos formados por una sola molécula de azúcar. Químicamente se representa como C6H12O6. La fructosa se encuentra de forma natural en las frutas, por lo que también se conoce como "azúcar de las frutas".

La glucosa

• La glucosa o dextrosa es un carbohidrato o glúcido que está relacionada con la cantidad de azúcar que el organismo es capaz de absorber a partir de los alimentos y transformar en energía para realizar diferentes funciones o simplemente ayudar a mantener el cuerpo caliente.
• La glucosa, libre o combinada, es el compuesto orgánico más abundante de la naturaleza. Es la fuente primaria de síntesis de energía de las células, mediante su oxidación catabólica, y es el componente principal de polímeros de importancia estructural como la celulosa y de polímeros de almacenamiento energético como el almidón y el glucógeno.

Galactosa

• La galactosa es un azúcar simple o monosacárido formado por seis átomos de carbono o hexosa, que se convierte en glucosa en el hígado como aporte energético. Además, forma parte de los glucolípidos y las glucoproteínas de las membranas celulares, sobre todo de las neuronas.
• Glúcido monosacárido que tiene la leche. Su fórmula química es la misma que la glucosa (C6H12O6) pero con distinta estructura bioquímica. Esta molécula, además de aportar energía, está presente en las membranas celulares formando glucolípidos y glucoproteínas.

ribosa

• La ribosa es una pentosa (monosacáridode cinco átomos de carbono) de alta relevancia biológica en los seres vivos, porque en una de sus formas cíclicas, la β-D-ribofuranosa (a menudo denominada también como "ribosa", aunque impropiamente), ayuda a constituir uno de los principales componentes del ARN y de otros ...
• Además se le considera uno de los azúcares oligosacáridos con mayor carácter hidrosoluble.
• Además se le considera uno de los azúcares oligosacáridos con mayor carácter hidrosoluble.

Dehidroxicetona

• La dihidroxiacetona (también conocida como DHA) es un carbohidrato sencillo compuesto por 3 átomos de carbono, utilizado como ingrediente en productos cosméticos para el bronceado. Suele obtenerse a partir de plantas tales como la remolacha o la caña de azúcar, por fermentación de la glicerina.

Gliceraldehidos

• Un gliceraldehído es una aldotriosa cuya fórmula es C3H6O3. Posee dos isómeros ópticos, ya que tiene un carbono asimétrico. Los monosacáridos (azúcares simples) pueden dividirse en aldehídos polihidroxilados, también llamados aldosas; o bien en cetonas polihidroxiladas, llamadas cetosas. De éstos, los monosacáridos más sencillos son los que cuentan con tres átomos de carbono en su estructura, y se les conoce como triosas. Gliceraldehído es el nombre dado a la aldosa formada por tres átomos de carbono (aldotriosa).

Proyección de fisgar

• Proyecciones Fisher muestran azucares en sus posiciones de silla abierta. En una proyección Fischer, el átomo de carbón de una molécula de azúcar esta conectada verticalmente por líneas solidas, mientras enlaces de carbón-oxigeno y carbón-hidrogeno son mostradas horizontalmente. Información estereoquímica es seguida por una regla simple: enlaces verticales van dentro de el plano de la pagina, mientras enlaces horizontales van afuera de el plano de la pagina.

proyección de Haworth

• La proyección de Haworth es una forma común de representar la fórmula estructural cíclica de los monosacáridos con una perspectiva tridimensional simple.
• La proyección de Haworth tiene las siguientes características: El carbono es el átomo implícito. En el ejemplo de la derecha, los átomos numerados del 1 al 6 son todos carbonos. El carbono 1 es conocido como carbono anomérico Los átomos de hidrógeno en los carbonos son también implícitos. En el ejemplo, los carbonos 1 a 6 tienen átomos de hidrógeno no representados. Las líneas más gruesas indican los átomos más cercanos al observador, en este caso los átomos 2 y 3 (incluyendo sus correspondientes grupos -OH). Los átomos 1 y 4 estarían algo más distantes, y los restantes 5 y 6 serían los más alejados del observador.

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