Les Modes de Cuisson

Cuire au bain-marie

• Cuire
• Réchauffer

Maintenir au chaud

Avantage

Qui est Marie?

Cette cuisson peut être réalisée avec un four ou grâce à une casserole.

Principe

Usages classiques

• Fondre du chocolat
• Creation de sauces
• Cuire crèmes de pâtissière
• Cuire gâteaux au fromage
• Réchauffer du lait maternel