PRESENTATION OUTLINE
LIPIDI SAPONIFICABILI
Possono subire l' idrolisi per riscaldamento con alcali perché hanno funzione esterea
GLICERIDI
Composti organici formati da glicerolo esterificato con gli acidi grassi
FOSFATIDI (FOSFLOIPIDI)
Formati da acidi grassi e acido fosforico esterificato con l' alcol glicerolo
CERE
Miscugli solidi costituiti da acidi grassi esterificati con alcoli ad alto peso molecolare
LIPIDI INSAPONIFICABILI
Completamente idrofobici infatti sono prevalentemente idrocarburici
TERPENI
Prodotti naturali formati da molecole di isoprene con legame testa coda
STEROIDI
Composti organici caratterizzati da una struttura ciclica ad anelli condensati
VITAMINE LIPOSOLUBILI
Sostanze organiche a struttura isoprenoide, queste sono indispensabili per gli esseri viventi
DETERGENZA
Allontananento dello sporco che viene intrappolato all' interno della micella ed emulsionato
