Michelin
Published on Nov 18, 2015
No Description
MORE DECKS TO EXPLORE
PRESENTATION OUTLINE
Hi, I'm Tracy
aND THIS IS MY PRESENTATION
Untitled Slide
OVERLOAD
MICHELIN GUIDE
contents
- Origin of the Michelin stars
- Sense of hierachy
- Michelin stars standard
- The reverse of the medal
- Conclusion
In 1900, fewer than 3000 cars on the road
EDOUARD VS ANDRE
Untitled Slide
- Maps
- DIY manual
- Garages
- Hotels
- Gas stations
35.000
Untitled Slide
people just appreciate what they have to spend money buying
Photo by woodleywonderworks
Untitled Slide
Untitled Slide
2. sense hierachy
Untitled Slide
Fine-dining: loại hình nhà hàng có món ăn và chất lượng phục vụ hàng đầu. Do các đầu bếp có tiếng chế biến, phục vụ bởi đội ngũ bồi bàn được huấn luyện kỹ càng. Mức giá thường khá cao, có tính thêm VAT và phí phục vụ service charge). Khách hàng đến đây cũng được yêu cầu ăn mặc lịch sự.
Untitled Slide
VERY GOOD
Cá ngừ tuna bọc bơ xắt lát, ăn cùng caviar. Kỹ thuật thật là đáng nể đó, nguyên liêu thì chủ yếu toàn đồ sống, chả nấu gì nhiều; tuy nhiên bảo 100 người bằm tuna rồi bọc bơ thành món trông như thế này thì chẳng mấy ai làm nổi đâu.
excellent
Pho mát bọc sốt táo, ăn kèm pa-tê gan gà bọc bánh nướng giòn. Đây là món “ăn chơi” của nhà hàng 2 sao Berowra Water Inn. Các nhà hàng thường mời thực khách những món nho nhỏ kiểu này (miễn phí) kèm theo món chính họ gọi, hòng “lấy điểm”. Tuy miễn phí vậy chứ nấu chúng lắm lúc cũng mất công chả kém gì món chính.
exceptional
Món xa lát cá của chef Joel Robuchon (người sở hữu số sao Michelin nhiều nhất thế giới, 26 sao). Cá ngừ cắt mỏng xếp thành lớp, có rau, có trái bơ cắt thành từng khối vuông nhỏ xíu
Raising Stars
Untitled Slide
big moment of year
Michelin Guide 2014
Untitled Slide
Untitled Slide
Untitled Slide
Món chocolate hạnh nhân của nhà hàng Gordon Ramsay trên đường Royal Hospital ở London, 3 sao Michelin.
3.Michelin star standards
Hí họa về nhà hàng Michelin trên tờ The New Yorker
Untitled Slide
Untitled Slide
signature dish
Món trứng cá caviar với xốt kem củ cải ngựa, khoai tây trần (nhà hàng 3 sao Michelin L'Arterlier của Joel Robuchon)
signature menu
Untitled Slide
Untitled Slide
Bộ ảnh "Hollyfood" - một sự kết hợp tài tình giữa đồ ăn và cảm hứng từ những bộ phim nổi tiếng của Mỹ
Untitled Slide
Untitled Slide
Bồi của nhà hàng Sollerod Kro, Đan Mạch
Untitled Slide
Jiro Ono sushi - quán sushi với diện tích 50m2 chỉ với 10 chỗ ngồi, được phục vụ bởi 5 nhân viên. Để có thể đến ăn, bạn phải đặt chỗ từ 3 tháng đến 1 năm. Bạn cũng không được chọn món như những nhà hàng khác
