Organiska Syror

• Alla organiska syror innehåller en karboxylgrupp som i de kemiska formlerna förkortas COOH

Organisk syra skapas utifrån ett kolväte från början. Ex: kolvätet metan byter ut en väteatom mot en OH grupp och skapar då alkoholen metanol.

För att Metanol sedan ska bli metansyra/myrsyra så byts ytterligare en väteatom ut av en syreatom. Myrsyran skapas på detta sätt av oxidation av Metanol.

Myrsyra/Metansyra
Myrsyra skapas av oxidation av metanol. Myrsyra används i läder och textilindustrin och används för att konservera grönsaker som används i djurmat. Myrsyra förekommer även naturligt i brännesslor och i myror som använder den som försvarsmekanism.

Etansyra/Ättiksyra
Ättiksyran skapas bland annat av oxidation av Etanol. Detta sker i syrerika miljöer naturligt, det tar dock rätt lång tid. Ättika har en sur smak och stickande lukt och är en färglös vätska. Ättika utspädd med vatten blir vinäger som används i matlagning.

Butansyra/smörsyra
Smörsyra skapas naturligt när smör härsknar, alltså när den blir gammal. Smörsyran har en obehaglig lukt. Smörsyra kan användas för att skapa smörsyreestrar till olika smakämnen och luktämnen.

Propansyra/Propionsyra
Propansyra kallas även Propionsyra. Denna syra är frätande när den inte är utspädd.