다담시리 all
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PRESENTATION OUTLINE
다담시리 메뉴얼
메뉴얼을 보지 않는다면 일하는 내내 생고생
된장찌게 주문시 밥은 서비스로 제공
찌게 포함 가격이 아닙니다.
앞치마에 물티슈를 넣으면 못쓰게 됩니다.
트레이 2단에 넣어주세요.
물티슈로 불판닦기 금지
불판파지를 이용해주세요
금토일 예약은 6시 이전까지만
가능합니다.
브레이크타임
3:30-5:00
영업시간
10시 30분까지이며 연장가능합니다.
상차림 2개씩 준비
7시 30분까지 계속 두개씩 준비합니다.
"띵동"
"네"하고 대답후, 제일 가까운사람이 가서 응대합니다.
"실례합니다"
손님 테이블에 다가가면 항상 멘트합니다.
"김에 밥올리고 일미를 넣어드시면 정말 맛있습니다."
식사 제공시 손님에게 알려드리세요
생갈비살은
- 갈비뼈 사이에 있는 부위입니다.
- 삼겹살보다 부드럽고 고소합니다.
- "삼겹살보다 기름기가 많은데 괜찮으시겠어요?" 라고 멘트후 판매
5시 40분 이전 출근하시면
식사 가능합니다. 굶으면 더 힘듭니다.
출퇴근카드를 잘 찍어주세요
출퇴근카드로 급여를 계산합니다.
슬리퍼 착용금지
룸 서비스 하시는분은 예외입니다.
앞치마 필수 착용
청결을 위해 지켜주세요
상호 존칭 사용
누구에게나 존중 받을 권리는 있습니다.
자판기 마감
- 자판기 분리
- 음료대 분리
- 음료컵 재활용
- 자판기,음료대,충전기 등을 파지로 기름제거
Untitled Slide
쓰레기 마감
1-봉투 한장에 다 모아주세요.
쓰레기 마감
2-버리고 난 후 쓰레기통을 한번 닦아주세요.
숯마감
채를 활용하여 작은 숯도 모아주세요
숯마감시
마지막에 숯통을 파지로 닦아주세요.
한재미나리는
3월에서 4월경 판매합니다.
물막국수에는 식초를 베이스로 사용합니다.
겨자소스만 제공하시면 됩니다.(식초 꼭 달라고 하시면 드리세용)
저녁시간 기본세팅
"와사비와 드시면 고기의 기름맛을 잡아줍니다"
와사비에 드실수있게 만들어 드리세요
"굴소스를 베이스로한 특제소스입니다"
상차림시에 알려 드리세요
"반찬은 필요한만큼 더 드리겠습니다"
기본세팅시에 꼭 알려드리세요
"앞쪽에는 점심특선, 뒤쪽에는 고기메뉴가 있습니다"
점심 영업시 해야할 멘트입니다
"주류나 음료도, 필요하신가요?"
고기주문 받은후 물어봐주세요
"방갑습니다~"
인사하면 다 같이 한번더 인사해주세요.
인사할때 한번 봐주세요.
들어오거나 나가시는 고객을 보고 인사해주세요.
자판기 마감
1.자판기 분리 : 커피 찌꺼기 > 호수제거 > 분리작업 > 닦기
자판기 마감
2.음료통 분리 및 세척
자판기 마감
3.종이컵 재활용 분리수거
자판기 마감
4.폰 충전기 기름 제거 및 음료대 전체 기름제거
테이블 마감시
오른쪽 로브 안쪽도 닦아주세요.(손조심)
