Frijol Negro

Frijol negro

• Origen: Mexicano
• Nombre Científico: Phaseolus vulgaris
• Sinónimos: judías, alubias, habichuelas, porotos, fríjol, fréjol, caraotas.
• Estacionalidad: máxima producción en noviembre.

Criterios de Calidad

• Legumbres inocuas y apropiadas para el consumo humano.
• Exentas de sabores y olores extraños y de insectos vivos.
• Exentas de suciedad.
• No deberán contener más de 1% de materias extrañas (materia mineral).

Frijol negro

• Conservación: Lugares secos, oscuros y lejos de cualquier fuente de calor.
• Usos culinarios: Frijoles de olla y puré de frijoles, frijoles negros refritos, complemento.
• Métodos de cocción: Hervidos.
• País de mayor producción: México.

Pera Bosc

Pera Bosc

• Origen: Europeo (Francia)
• Nombre Científico: Pyrus communis 'Bosc'
• Sinónimos: Kaiser, Emperador Alejandro, Bosc.
• Estacionalidad: Otoño-Invierno

Criterios de Calidad

• Enteras, sanas, limpias
• Exentas de plagas, defectos.
• Provistas del pedúnculo intacto o ligeramente dañado.
• La pulpa debe estar indemne de todo daño.

Pera Bosc

• Conservación: Refrigeración.
• Usos culinarios: Fresco, deshidratado, en algunas ensaladas o postres.
• Métodos de cocción: Fresco, al horno, asadas o hervidas.
• País de mayor producción: EUA.