2019/4 Cata Roussillon ver IROTO
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PRESENTATION OUTLINE
2019/4/7 IN 上野原
Cata Roussillon BY BMO ver1.IROTO
棚田 ＠上野原 秋山
設営イメージ
タープ設置
市や地元の方のテント➕タープ設置 グランピングイメージ
パラソル
テントが行き届かない必要箇所に設置
スノコ設置 ã«ã¹ãã³è¨ç½®
足場が悪い箇所や、ドリンク受け渡し場所に
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茣蓙
- 畦や段差が自然のベンチへ
- 遊び場として
- 日本の原風景
この場所で開催する価値
- フランス、スペインからのゲストへ日本の景色を見てもらう
- 音や香り、光、活気などが周囲に溢れ出る
- 特定の人だけで室内で行う場合と違い、偶発性をともなうコト、モノ、ヒトとの出会いがある
- 日本のテロワールの多様性
- 日本＝tokyo ではない(今回は山梨)
留意する点
- 安全
- ゴミを少なく
- 現状復帰(来た時よりも美しく)
- 近隣への事前周知
料理イメージ
concept
- レストランとは違う
- 地元とのコラボ
- 交流を目的→席を決めない
- もちろんワインとの相性○
クッキングシートでテーブル自体を器に
直接テーブルに盛り付けて、、、、
手で食べる
pinchos
tapas
焼鳥
焼鳥は日本のpinchos
Yakitori & wine SHINORI
もちろん他の肉や野菜も、
焼きます
上野原 ハヤリテラスのソーセージも
焼きます
そして、、、
手で食べます
パンで挟んでhot dog
用意するもの
- 手袋(出来れば手で食べていただきたいので)
- ピン
- 木製フォーク(刺して使う)
- 燃やせるカップ(スープなど)
- 手洗い場(仮設トイレ)
- 消毒液スプレー
- 拭くもの(テーブルのペーパーを)
グラスに名前
手がふさがっている
↓
グラスに名前
(テープなど貼って)
知らない人とも乾杯
名前で呼び合う
名刺がわり
炭焼きをメインにした設営
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卵×地粉×炭火
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焼きたてバームクーヘン
TAKI BAKE
Sommelier&patissier
Bistro Simba
La Pinoche
確認
- 仮設トイレ手配
- 汲み取り料金
- ゴミ処理
- 地元のスーパー、商店利用
- 設置、撤収スケジュール
- 物販
