Consideraciones en los banquetes

Los banquetes

• Reuniones más o menos formales de trato personalizado con los grupos de interés.
• Protocolo flexible ante invitados con discapacidad.
• Sujetos a cortesía y respeto.

Partes del Protocolo

• Acceso y localización de mesas
• Atención personalizada
• Mobiliario y espacios
• Tipos de servicio
• Menús y minutas
• Acompañantes e intérpretes

Acceso al comedor y localización de mesas

La organización del ágape

• Ofrecer planos, listados o tarjetas. Preferiblemente con relieve y referencias.
• Asistencia de personal auxiliar para ofrecer apoyo e información.
• Lugar no muy ruidoso.

Atención Personalizada

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• Proporcionar información suficiente a todo el servicio.
• Dirigirse cuando sea necesario para asistir al comensal, siempre avisando y pidiendo permiso.
• Informar al invitado sobre el contenido del plato.

Mobiliario

Las claves son el espacio para dar libertad de movimiento, la comodidad y la información sobre los elementos de la mesa

Tipo de Servicios

Tipología adecuada

• A la inglesa: el camarero informa del contenido de los platos y su cantidad.
• De gueridón: fuentes cubiertas y emplatado en el momento.

Menús y Minutas

En los restaurantes

• Si se ha establecido el menú con antelación, traducirlo al Braille.
• Si no se ha establecido y no está adaptado, leer en tono natural al interesado.

Acompañante e Intérprete

Ubicación y nociones

• Acompañantes: cerca del invitado.
• No olvidar que el invitado es el interlocutor y no su acompañante.
• Especial atención si no puede situarse cerca.
• Intérpretes: enfrente o al lado del invitado, según discapacidad.

Gracias por vuestra atención