PRESENTATION OUTLINE
Estructura de las proteínas
Niveles de organización de las proteínas
carne, el pescado, los huevos, la leche y sus derivados, las leguminosas y los frutos secos.
¿PARA QUE SIRVEN LAS PROTEÍNAS?
las enzimas son proteínas que permiten realizar rápidamente las reacciones químicas de los procesos metabólicos.
las proteínas contráctiles que forman los músculos convierten la energía de los alimentos en trabajo mecánico.
las proteínas de transporte llevan los nutrientes, las sustancias químicas del metabolismo y las hormonas por todo el cuerpo