麵包製作

材料：

• 高筋麵粉 270克
• 低筋麵粉30克
• 酵母6克
• 鹽4克
• 奶油45克

材料

• 鮮奶150毫升
• 雞蛋蛋黃1個
• 起司絲適量

做法

• 奶油隔水加熱融化，加入細砂糖、鹽、酵母粉。
• 麵粉過篩。
• 慢慢加入攪拌，鮮奶分三次慢慢加入，攪拌均勻。
• 用手搓揉麵團5分鐘。
• 麵團容器用濕布封好，放進密閉空間，如電鍋，幫助發酵。

做法

• 麵團發酵至原本麵團的2～3倍大，就發酵完成了。
• 把麵團分成6～10份，包入個人喜歡的餡料。
• 做好造型的麵團放在已經鋪上烤箱用的料理紙上。
• 蓋上保鮮膜再次等待發酵至2倍大。
• 麵團上塗上蛋黃汁撒上起司絲，放入烤箱烤。

END