COCINA VEGANA

NUTRICIÓN

¿QUE ES UN NUTRIENTE?

• ELEMENTO O COMPUESTO QUÍMICO NECESARIO PARA EL BUEN FUNCIONAMIENTO DE NUESTRO ORGANÍSMO

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NUTRICIÓN

• ESTUDIO SOBRE CÓMO NOS AFECTAN LOS NUTRIENTES DE TODOS LOS ALIMENTOS
• ADECUACIÓN DE DIFERENTES DIETAS SEGÚN LA NECESIDAD DEL PACIENTE
• PLANTAS, ANIMALES Y PERSONAS.

DESNUTRICIÓN

• ENFERMEDAD POR NO COMER ADECUADAMENTE O NO COMER SUFICIENTES NUTRIENTES PARA CONSERVAR UNA BUENA SALUD

NECESIDADES HUMANAS

NECESIDADES HUMANAS

• IR BIEN AL BAÑO,BUENA DIGESTIÓN
• TENER ENERGÍA Y VITALIDAD
• MENTE CLARA Y LUCIDA
• DEFENSAS ALTAS, REGENERACIÓN ÓPTIMA
• EQUILIBRIO ENTRE ÁCIDO/ALCALINO, POTASIO/SODIO
• PESO ADECUADO, FLEXIBILIDAD, FORTALEZA FÍSICA

IR BIEN AL BAÑO, BUENA DIGESTIÓN

• IR AL BAÑO: BEBER AGUA ANTES DE COMER, NO SUPRIMIR LAS URGENCIAS DEL CUERPO, COMER MÁS HOJAS VERDES, SI HACE FALTA AYUNO DE FRUTA CON AGUA
• DIGESTIÓN: NO LLENARSE DEMASIADO, MASTICAR BIEN LOS ALIMENTOS
• PARA AMBAS PRACTICAR DEPORTE

ENERGÍA Y VITALIDAD

• COMER VARIADO, LO MÁS FRESCO Y NATURAL POSIBLE
• ACOSTARSE PRONTO, LEVANTARSE PRONTO
• NO LLENARSE AL MÁXIMO Y HACER ACTIVIDAD FÍSICA

MENTE CLARA Y LÚCIDA

• ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL
• QUITANDO TODA CLASE DE CARNE, ESTIMULANTES, QUÍMICOS, PROCESADOS, ENVASADOS, FERMENTADOS, ALCOHOLES, ETC.

DEFENSAS ALTAS, REGENERACIÓN ÓPTIMA

• RUTINA SALUDABLE
• COMIDA DE FÁCIL DIGESTIÓN (HOJAS VERDES)
• PROTEÍNAS Y CARBOHIDRATOS, VARIADOS
• BAJAR EL CONSUMO DE AZUCARES Y SAL

1.EQUILIBRIO DE LOS ALIMENTOS

• ÁCIDO: PROCESADO, CARNE,HUEVO, PESCADO FERMENTADO, ESTIMULANTE
• ALCALINO: TODAS LAS VERDURAS Y FRUTAS

2.EQUILIBRIO DE LOS ALIMENTOS

• SODIO: SAL, CARNES, HUEVOS, MINERALES
• POTASIO: DULCE, BOLLERIA, LACTEOS
• LAS VERDURAS SON EQUILIBRANTES

PESO ADECUADO, FLEXIBILIDAD, FORTALEZA FÍSICA

• RUTINA SALUBLE
• COMER BIEN, VARIADO
• MINIMIZAR LOS PROCESADOS Y FUENTES ANIMALES
• ACTIVIDAD FÍSICA
• CUIDADO CON MEZCLAR O ABUSAR LOS 5 BLANCOS

QUE TU MEDICINA SEA TU ALIMENTO Y EL ALIMENTO TU MEDICINA (Hipócrates)

AYUNO

TIPOS DE AYUNO

• SIN PROCESADOS Y CARNE
• SIN GRANOS
• SOLO FRUTA Y AGUA
• SOLO AGUA
• ESTRICTO SIN AGUA

AYUNO BENEFICIOS

• DEPURA EL ORGANISMO.
• ACTIVA LA NUESTRO SISTEMA DE DEFENSAS.
• EL CUERPO UTILIZA LAS RESERVAS, ACELERA NUESTRO METABOLISMO, AYUDANDO A PERDER PESO.
• NOS CALMA, RELAJA, AYUDA IR AL BAÑO, DORMIR, PODER VACIARNOS PARA LLENARNOS NUEVAMENTE.

PELIGROS SEGÚN...

• SEGÚN EL TIPO DE AYUNO Y CUANTAS VECES A LA SEMANA, MES O AÑO LO HAGAMOS

PELIGROS EN EL AYUNO

• DEFICIENCIAS POR CAMBIOS MUY RADICALES
• DESMAYOS POR SOBRE ESFUERZOS

DIETA

• CONTROL O REGULACIÓN DE ALGUNOS ALIMENTOS PARA TRATAR UN TRASTORNO O CONSEGUIR UN OBJETIVO PERSONAL

VEGETARIANISMO

CÁRNICOS

• OMNÍVOROS.
• PESCITARIANOS.
• FLEXITARIANOS O FLEXIVEGETARIANOS.

VEGETARIANISMO

• SIN CARNE O PESCADO
• LACTO, OVO, OVOLACTO

VEGETARIANISMO

• VEGANOS
• CRUDIVEGANOS
• FRUTARIANOS, CEREÁLICOS, LÍQUIDOS ETC

VEGANISMO

VEGANISMO

• ALIMENTACIÓN BASADA EN VEGETALES DONDE SE EXCLUYE TODO CONSUMO PROVENIENTE DE UN ANIMAL
• IDEOLOGÍA O SISTEMA DE VIDA ACTIVISTA QUE PROMUEVE UNA MEJORA INTEGRAL

DONALD WATSON

• INGLÉS 1910 - 2005
• MURIÓ CON 95 AÑOS SIENDO VEGANO DESDE LOS 14 AÑOS
• CREADOR DE LA PALABRA VEGANO Y FUNDADOR DE LA PRIMERA SOCIEDAD VEGANA DEL MUNDO

FUNDAMENTOS

SALUD

• LA DIETA VEGANA BIEN PLANTEADA, PUEDE EVITAR ALGUNOS TIPOS DE CÁNCER, DIABETES, OBESIDAD, PROBLEMAS CARDIOVASCULARES

REALIDAD AMBIENTAL

• GASTO DE AGUA EN GANADERÍAS
• PRODUCCIÓN MASIVA EXCREMENTO Y CADAVERAS
• DAÑO A LA TIERRA POR AGRICULTURA, ACHICAMIENTO DE ZONAS SILVESTRES, VENENOS, PLANTAS ESTÉRILES ETC

REALIDAD AMBIENTAL

• LA GANADERÍA CAUSA UN 50% DE CONTAMINACIÓN AMBIENTAL
• LOS TRANSPORTES SÓLO UN 13%

ÉTICO (COMPASIÓN)

• MALTRATO ANIMAL, MATADEROS
• ANIMALES CREADOS PARA ENGORDE, HORMONAS, MEDICAMENTOS
• ALIMENTOS EN MASA CON LECHE, Y GELATINA DE CERDO
• ROPAS Y ACCESORIO DESARROLLADOS A PARTIR DE ANIMALES.

UN VEGANO ES UN VEGETARIANO, PERO UN VEGETARIANO NUNCA SERÁ VEGANO

ANTES DE SER VEGANO

SABER SI TE FALTA ALGO

• HACERSE UN EXAMEN MÉDICO ANTES DE EMPEZAR Y CADA CIERTO TIEMPO PARA ASEGURAR QUE SE ESTA SANO

COMBINACIÓN SALUDABLE

• 50% VERDURAS (ALGAS, HONGOS,FRUTOS SECOS, FRUTA)
• 25% PROTEÍNAS
• 25% CEREALES INTEGRALES

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SÍNTOMAS POR FALTA DE B12

• NAUSEAS, DOLOR DE VISTA
• FATIGA
• ANEMIA
• PERDIDA DE MEMORIA
• ATAQUES NERVIOSOS
• PUEDE LLEGAR A HACERTE ESTÉRIL O PROBLEMAS CRÓNICOS

SUPLEMENTOS DE B12

• EN PASTILLAS HAY DIVERSAS MARCAS, BEBIDAS VEGETALES ENRRIQUECIDAS
• FORMA NATURAL, LA LEVADURA DE CERVEZA, EL ALGA NORI, SETAS, CEREALES TRIGO Y AVENA, ALMENDRAS, ESPINACAS

HAMBRE

• SI AL POCO DE COMER CONTINÚAS CON HAMBRE ES QUE NO COMES SUFICIENTES ALIMENTOS PROTEICOS
• SON DE DIFÍCIL DIGESTIÓN Y TE DAN LA SENSACIÓN DE SATISFACCIÓN
• (LEGUMBRES, HERBÁCEAS, FRUTOS SECOS)

VEGANO SIN ENERGÍA

• COME PROCESADOS, O DEMASIADOS ALIMENTOS GRASOS
• OLVIDANDO LA IMPORTANCIA DEL HIERRO Y LA B12 (HOJAS VERDES, FRUTOS SECOS, ALGAS, CEREALES Y LEVADURAS NUTRICIONALES)

FRUTA

• 5 PIEZAS DE FRUTA AL DÍA A PODER SER ACOMPAÑADO CON ALGUNOS FRUTOS SECOS
• VITAMINAS Y GRASAS SALUDABLES, COMO OMEGA 3 Y B12

VEGANISMO

EL PRIMER VEGANO

• FUE PITÁGORAS MATEMÁTICO Y FILÓSOFO GRIEGO
• FAMOSOS COMO ÉL (PLATÓN, DA VINCI, TOLSTOI y VOLTAIRE)

COMER VEGANO NO SIEMPRE ES SANO

• LOS ALIMENTOS VEGANO ULTRA PROCESADOS, PUEDEN TENER CANTIDADES DE AZUCAR, QUIMICOS, O SAL QUE NO SEA SALUDABLE PARA LA SALUD
• EXISTE BOLLERÍA VEGANA, O EL ABUSO DE LAS PATATAS FRITAS
• TAMPOCO ADELGAZARAS SIEMPRE POR SER VEGANO

VIDA SEXUAL DEL VEGANO

• CUANDO DEJAMOS DE COMER CARNE NUESTRO OLOR CAMBIA Y ES MAS LLAMATIVO, TENEMOS MÁS ENERGÍA Y DURACIÓN EN GENERAL
• LOS VEGANOS TIENEN QUE USAR PRESERVATIVOS ESPECÍFICOS, POR QUE LOS NORMALES SE HACEN CON CASEÍNA, PROTEÍNA DE LECHE

EL VEGETARIANISMO Y VEGANISMO

• SE ORIGINÓ EN LA ANTIGUA INDIA
• EL 70% DE LOS VEGANOS DEL MUNDO SON DE ALLÍ

VITAMINA D

• AL NO TENERLA EN LAS COMIDAS LOS VEGANOS LA CONSIGUEN DEL SOL, POR ESO SE LES RECOMIENDAN PONERSE AL SOL DE VEZ EN CUANDO

UN VEGANO ES MÁS FELIZ QUE TÚ POR QUE DE UNA DIETA SALUDABLE SALTA A UNA DIETA MÁS SALUDABLE SABIENDO QUE ESTÁ HACIENDO LO CORRECTO

AHIMSA

AHIMSA

• NO DAÑAR DE OBRA, PALABRA O PENSAMIENTO
• VIOLENCIA ENGENDRA VIOLENCIA

ESTO VIENE A QUE...

• SER VEGANO ES UNA PREFERENCIA NO UNA PERSONALIDAD
• SER VEGANO ES UNA ELECCIÓN NO SIGNIFICA SER MEJOR O PEOR PERSONA

CRUDIVEGANISMO

CRUDIVEGANÍSMO

• LOS ALIMENTOS EN SU FORMA EN CRUDO, CONSERVAN TODOS LOS NUTRIENTES, SIN PÉRDIDA
• NOS AYUDAN A ESTAR MÁS ALERTA Y MEJORAR NUESTRAS DEFENSAS

PREGUNTAS

PREGUNTAS

• 1 ¿POR QUÉ COCINAMOS NUESTROS ALIMENTOS?
• 2 ¿SE PUEDE SER VEGETARIANO ESTRICTO Y ESTAR SALUDABLE?
• 3 ¿CONSECUENCIAS POR SER FANÁTISMO?
• 4 ¿EXISTE UN ALIMENTO O DIETA PERFECTA?

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RESPUESTA 1

• PARA DIGERIR MEJOR, MASTICAR MENOS, MEZCLAR NUTRIENTES, CALENTAR NUESTRO CUERPO
• PARA ELIMINAR BACTERIAS QUE NOS PUEDEN ENFERMAR

RESPUESTA 2

• SI
• COMER VARIADO
• CEREALES Y PROTEÍNAS 50%
• VERDURAS 50%
• COMPLEMENTANDO DE VEZ EN CUANDO (B12)
• RUTINAS SALUDABLES

RESPUESTA 3

• LA VIDA ES TIEMPO, LUGAR Y CIRCUSTANCIA
• EL CAOS RIGE EL MUNDO
• ALGUIEN QUE NO ES FLEXIBLE Y ABIERTO TENDRÁ LIMITACIONES EN GENERAL EN SU CRECIMIENTO, QUE PUEDE HACER QUE ESTE EN CONTRA CON LO QUE LO RODEA SUFRIENDO MUCHO Y HACIENDO SUFRIR

RESPUESTA 4

• TODAS LAS DIETAS SON BUENAS SI EN ELLAS ESTAN TODOS LOS NUTRIENTES

PREGUNTAS

• 5 ¿QUÉ ES MÁS IMPORTANTE DEFENDER UNA CREENCIA O APRENDER A CONVIVIR CON LOS DEMÁS?
• 6 ¿QUE ALIMENTO ES EL QUE MÁS NUTRIENTES TIENE?

RESPUESTA 5

• TODAS LAS PERSONAS TENEMOS DERECHO A CREER, SENTIR, PENSAR, ESCOGER, EXPERIMENTAR,
• PERO TAMBIÉN CONVIVIR Y TRABAJAR EN EQUIPO, POR QUE TENEMOS QUE VIVIR TODOS JUNTOS

RESPUESTA 6

• AUNQUE LA CARNE, HUEVOS, PESCADOS SON LOS ALIMENTOS MAS ACIDIFICANTES
• SON LOS QUE MAS NUTRIENTES TIENEN
• EL MAS SALUDABLE SERIA EL PESCADO

NUESTRO FUTURO

5 DATOS GENERALES

• EXTINCIÓN DE ESPECIES
• AGUA DESPERDICIADA
• CONTAMINACIÓN EN GENERAL (PLASTICOS, GANADERÍAS, AUSENCIA VEGETAL, EMISIONES DE GASES TOXICOS)
• SUBIDA DEL MAR
• DISCRIMINACIÓN Y CLASISMO

COSAS A PENSAR

• PREDICAR DERECHOS Y CULTURA, NO SEPARACIÓN Y COMPETICIÓN DESHUMANIZADA
• CAERSE ES BUENO, PARA PODER LEVANTARNOS, QUITARNOS MASCARAS NOS DARÁ LIBERTAD Y DE AHÍ LA FELICIDAD ESTÁ A UN PASO

DESEOS, NECESIDADES Y METAS

PRÁCTICA ESCRITA

• PON UN DESEO PUDIERAS PEDIR SI PUDIERAS
• UNA NECESIDAD QUE NO TE ATREVES A DECIR A NADIE
• UNA META QUE SIEMPRE HAS TENIDO, PERO NO HAS IDO A POR ELLO

A ESCRIBIR

RESULTADO SUPERFICIAL

• SI TUS DESEOS, NECESIDADES Y METAS SON BENEFICIOS PERSONALES, PUEDEN SER COSAS QUE TENGAS QUE EXPERIMENTAR, PERO NO TE HARÁN FELIZ. ACEPTARLOS SI TE HARÁN FELIZ, POR QUE CADA CUAL ESTA DONDE ESTA

RESULTADO PIADOSO

• NO PUEDES DAR LO QUE NO TIENES
• QUE QUIEN ME RODEA NO APRENDA POR SÍ MISMO NO ES BUENO PARA EL
• LO QUE SE DA POR AMOR POR AMOR MERECE LA PENA

SOLUCIÓN

• HAY QUE SER SINCEROS Y SABER QUE COSAS QUEREMOS, NECESITAMOS E IR A POR ELLAS, DE FORMA UNIDA
• RESPETAR AUNQUE NO ENTENDAMOS A LA OTRA PERSONA
• HACER MÁS Y HABLAR, PENSAR, Y SOÑAR MENOS

FIN