Des insectes dans l'assiette ?

Pourquoi mangerons-nous des insectes ?

• Aliments riches en proteines
• Une solution pour nourrir 9 milliards d’individus d’ici 2050
• Un élevage avec un faible impact environnemental
• Une source plus sure de nourriture

Quelle différence avec les autres viandes ?

• Pas de production animale intensive
• Une grosse production avec moins de produits agricoles
• Maintien de la biodiversité

Criquets, cigales ou vers de farine ?

• 1400 espèces d'insectes cosmetibles
• Une variété de forme et de goût
• Une imaginations de plats illimitée

Je veux acheter des sablés à base de vers ?

• Pays d'Afrique, d'Amerique latine et d'Asie
• Organisation des Nations unies pour l'alimentation et l'agriculture
• Entreprise d'insectes à Toulouse

Des risques d'allergies après consommation ?

• Risques d'ordre chimiques (venins, résidus de pesticides...
• Risques d'ordre biologiques (parasites, virus, bactéries)
• physiques (parties dures de l'insecte comme le dard, le rostre)
• Allergènes

Flou juridique et limite de connaissance

• 2500 espèces contre une étude scientifique d'une dixaine
• Pas d'autorisation sur le marché européen mais une consommation tolérée

Merci de votre attention