pollo rosso

Preparo un trito di rosmarino, salvia, aglio

così

taglio mezza cipolla

e la trito

la faccio appassire in poco olio evo

tolgo la pelle alle sovracosce di pollo

infarino leggermente le sovracosce

metto il pollo a rosolare in una padella larga

aggiungo il trito di aromi

sfumo con il vino bianco

aggiungo il passato di pomodoro

aggiungo il peperoncino nella quantità desiderata

aggiungo il timo e una foglia di alloro

aggiungo un po' d'acqua o brodo caldi

aggiungo sale e pepe

copro ed abbasso la fiamma

cuocio per 50 min. controllando di tanto in tanto

Buon appetito!

Ingredienti

• sovracosce di pollo
• olio evo, cipolla, rosmarino, salvia, aglio,
• farina, sale, pepe, timo, alloro
• passato di pomodoro
• peperoncino, vino bianco,
• passato di pomodoro