THÜRINGER BRATWURST

GLIEDERUNG

• Was steckt drin?
• Verarbeitung
• Merkmale
• Wurst auf dem Rost
• Das Grundrezept

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• Zubereitung und Verzehr
• Ende
• Quellen

WAS STECKT DRIN?

• Die Thüringer Bratwurst (Thüringer Roster) besteht hauptsächlich aus Schweinefleisch
• Typische Gewürze sind Salz, Pfeffer, Kümmel, Majoran und Knoblauch.
• Alternativ wird auch Kalb-oder Rindfleisch benutzt

VERARBEITUNG

• Die feine Masse wird in feine Schweinedärme oder Saitlinge abgefüllt.

MERKMALE

• Nur wenn die Wurst aus Thüringen kommt, darf sie sich Thüringer Bratwurst nennen
• Sie ist zwischen 15 und 20 cm lang
• Sie hat einen würzige geschmacksnote

Wurst auf dem Rost

DAS GRUNDREZEPT

• Schweinfleisch (Schulter oder Keule)mit etwas Fett und Salz durch den Fleischwolf drehen
• Fleischmasse mit Salz, reichlich weißem Pfeffer, etwas Muskatblüte und Kümmel oder Majoran kräftig würzen
• nochmals durch den Fleischwolf drehen, in saubere Schweinedärme füllen
• davon Würstchen (etwa 100 g) oder Würste (150 g - 200 g) abseilen.
• Auf dem Rost müssen sie ab und zu gewendet und mit Wasser oder Bier beträufelt werden

ZUBEREITUNG UND VERZEHR

• Die Thüringer Rostbratwurst wird meist in einem aufgeschnittenen Brötchen mit Senf bestrichen gegessen.
• Natürlich lässt sich die Thüringer Bratwurst auch "stilvoller" genießen, mit Kartoffelsalat, Sauerkraut etc.
• Das schlimmste was man einer Original Thüringer Bratwurst antun kann, ist die Verarbeitung zur Currywurst.

DANKE FÜR EURE AUFMERKSAMKEIT UND GUTEN APPETIT!

Quellen:
Erfurt-Web.de
Wikipedia.com